La Terra

Carpaccio di Scottona e parmigiano Reggiano 30 mesi con tartufo nero e ABTM € 12,00

Macarons salati con spuma di parmigiano e crema burrata al timo € 10,00

Prosciutto crudo di Modena con pesto di mandorle , basilico e pomodori confit  € 10,00

Il Pesce

Code di gamberi avvolti nei tagliolini e fritti con spuma di pomodoro  € 12,00

Caprese con polpo croccante caldo e olio al basilico € 12,00

Cappesante rosolate nel burro di cacao e gazpacho di anguria € 14,00

Tartara di tonno agli agrumi con granita mojito € 14,00

Salmone al sale di Sicilia con chutney di pesca e ABTM € 10,00