La Terra

Filetto di suino con salsa teriyaki all’arancia e zenzero , accompagnate da carote e sedano croccante € 16,00

Guanciale di vitello all’aceto balsamico con cubi di patate al burro di cacao € 16,00

Petto di galletto arrosto al mosto cotto con mostarda di fichi e crauti rossi € 16,00

 

Il Pesce

Fritto di calamari , gamberi di Mazara , mazzancolle e verdure pastellate con mayonese all’aceto balsamico € 18,00

Gallinella di mare con salsa al lambrusco e crema di patate e vongole € 18,00

Tataki di tonno in crosta di pistacchi di Bronte servito con verdure caramellate € 18,00

Trancio di branzino con fave , cicoria e acciughe di Cetara € 18,00